Texto: A.R. Williams

Há uma razão para a popularidade do queijo: ele contém pequenas quantidades de substâncias que potencialmente causam dependência.

Algumas dessas substâncias provêm da caseína, uma proteína do leite que se concentra durante a produção de queijos. O processo de digestão humano decompõe a caseína, originando substâncias químicas semelhantes à morfina. Mas não é tudo. O próprio leite pode apresentar vestígios de morfina produzida no fígado da vaca. Provavelmente estas drogas naturais são benéficas para os bezerros, pois têm um efeito calmante e incentivam-nos a mamar.